紅燒豆腐皮包肉 limeiseo(加v分享)
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豆腐皮數(shù)張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生姜,蔥
做法 利美知識(shí)百科
1、豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。
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3、取一小張豆腐皮,放上少許調(diào)好的肉餡,像包春卷一樣包起來。 利美項(xiàng)目圈
4、全副包好后,平底鍋放大批油煎一下,外表呈金黃色,烹入料酒。 利美網(wǎng)絡(luò)
5、加大批水、醬油、白糖調(diào)味,中火煮約4分鐘,熟了就可能了。最后可能撒上蔥花或許白芝麻。
豆腐皮春卷
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資料
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主料:油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,瘦豬肉150克, limeiseo(加v分享)
輔料:小麥面粉50克,
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調(diào)料:香油100克,味精3克,鹽5克,網(wǎng)站建設(shè),姜10克
做法 利美網(wǎng)絡(luò)
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
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2.冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲;
3.薺菜洗凈,放入沸水鍋中略燙后,撈出瀝干切碎; 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
4.面粉放入碗內(nèi),加水調(diào)成濕漿;
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5.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一同烹炒3分鐘,起鍋成餡; copyright limeiseo
6.豆腐皮置案板上鋪開,逐一包餡成卷,在合口處涂上面漿(共包成30個(gè)春卷); copyright limeiseo
7.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春卷一一下鍋炸至金黃色時(shí),撈出盛盤即成。 利美知識(shí)百科
二、可能用豆皮做什么菜?豆皮炒香蔥[主料:豆皮.香蔥.肉.]
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白菜炒豆皮[主料:豆皮.白菜.肉.] 利美網(wǎng)絡(luò)
涼拌豆皮[主料:豆皮.蒜沫.紅油] copyright limeiseo
這幾種都是我吃過的.試一下吧.很好吃 limeiseo(加v分享)
三、如何制造皮質(zhì)菜譜皮殼1)將地瓜去皮洗凈,切成滾刀盛在小盆里;將雞蛋突破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均勻撒上干淀粉并攪勻。 利美網(wǎng)絡(luò)
(2)在炒鍋內(nèi)倒入一斤油,當(dāng)油燒至7成熟時(shí)將地瓜放入鍋內(nèi)油炸。待地瓜炸熟時(shí)將其撈出控干油。預(yù)備一個(gè)盤底抹一層熟油的盤子,防止糖粘在盤底。 limeiseo(加v分享)
(3)將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個(gè)碗里,把鍋洗凈,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內(nèi)攪化,再加一瓶蓋熟油(加油的目標(biāo)是使菜色澤鮮亮,絲繼續(xù)得長一些),中火熬糖。這倒菜的要害之處就是看糖熬得能否勝利。待糖汁沸騰后改小火熬(留意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來起細(xì)絲時(shí),把炸好的地瓜放入鍋內(nèi)攪勻,再盛入盤底抹滿熟油的盤子里,吃時(shí)預(yù)備一小碗清水即可。
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這道菜的特點(diǎn)是原料一般,網(wǎng)站建設(shè),色澤嬌艷,口感脆甜,孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果,留意熬糖時(shí)火候肯定要把握好,免得糖熬糊了發(fā)苦。
1.將面粉和淀粉放入小盆中
2.將清水倒入攪開成稀面糊狀,用勺子邊壓邊攪,攪好后靜置10分鐘使面粉齊全吸水后再攪,當(dāng)面糊里根本上沒有小疙瘩時(shí)過濾后(過濾后做出的面皮更潤滑) 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
3.取兩個(gè)盤子,將盤子里抹上薄薄的一層油,盛2勺面糊倒入盤子中,轉(zhuǎn)動(dòng)盤子將盤子均勻的籠罩一層面糊 利美項(xiàng)目圈
4.提早將鍋里放水燒開,放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘,當(dāng)盤子中的面糊凝結(jié)并鼓起大泡即可取出,然后放入另一個(gè)盤子的面糊,蓋上鍋蓋蒸(2個(gè)盤子輪換著蒸制,即省工夫又省氣) 利美網(wǎng)絡(luò)
5.從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭 利美知識(shí)百科
6.將取出的面皮放到菜板上或許盤子里,上面用刷子刷上一層油再放下一張皮,摞起來之間才不會(huì)粘連 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
7.面皮全副做好后切成寬條
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8.將切好的面皮放入盆中,再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『?等本人青睞的調(diào)料拌勻就可能了