以廈門菜為代表之一的閩菜是中國(guó)八大菜系之一,以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為次要烹制手腕,具備清、鮮、淡、脆且?guī)⒗钡莫?dú)特風(fēng)味,尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。
廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環(huán)鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名,有200多個(gè)品種。咸點(diǎn)次要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等;甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。 利美網(wǎng)絡(luò)
引薦菜品:干鍋魚(活魚干燒,很香,微辣),海蠣煎(新穎海蠣、雞蛋和淀粉放在一同炒,新穎、清淡、肥嫩)。在鷺江道一帶、思明南路(廈大正門口)有不少吃海鮮的中央,可能去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃,這道菜普通是將海蠣去殼后加蔥花爆炒,網(wǎng)站排名,味道很鮮美。在普通的小飯館里都可能吃到。
讓我這個(gè)閩南人給你引見幾個(gè)地道的小吃吧。
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醋肉:這是閩南鄉(xiāng)村最經(jīng)典的肉的做法,形似南方的小酥肉,是鄉(xiāng)村中逢年過節(jié)家家都要做的菜肴。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
炸五香:這也是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn),網(wǎng)站建設(shè),佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長(zhǎng)方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各顏色料,入口香、酥、脆。
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蘿卜糕不只是廣東人喜歡的一種點(diǎn)心,也是閩南逢年過節(jié)、供奉祭奠必不可少的食物之一。閩南的蘿卜糕與廣式蘿卜糕略有不同,只管都是以黏米粉、蘿卜絲為主料蒸制而成,然而閩南蘿卜糕里的輔料更為豐富,除了黏米粉、蘿卜絲外,還要放臘味丁、蝦米、蔥頭酥等,內(nèi)容愈加豐富,滋味也愈加濃厚。 利美網(wǎng)絡(luò)
芋包:是以芋泥為皮包餡料的。這應(yīng)該是別的中央不多見的做法吧。由于閩南盛產(chǎn)檳榔芋,所以閩南人也十分愛吃芋頭類菜肴和主食。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
芥菜飯:咸干飯是閩南的特征,其中尤以芥菜飯最受歡迎。過去家中,只需是請(qǐng)人幫忙,招待的都是咸飯。 利美知識(shí)百科
花生湯:這可是我的最愛?。?/strong>是廈門獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn),清甜爽口,滋補(bǔ)潤(rùn)肺。廈門人愛吃花生,有句方言“頂開花,下結(jié)子,小孩兒小孩愛吃甲要死”籠統(tǒng)地道出了花生為人所愛的水平。在廈門,花生甜品做法中久負(fù)盛名的當(dāng)屬這道花生湯,無論外地商家如何仿制,最多只能落個(gè)形似。
咸味八寶飯:與南方的甜味八寶飯類似,閩南的咸味八寶飯也有八種資料,普通必有的是海蠣干、蝦干、香菇、花生、干貝、肉。因?yàn)橥瑫r(shí)它所選用的米是白米,而不是甜八寶飯中的糯米,所以即使多吃幾口,也不會(huì)感到消化不良。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
三、廈門哪的湘菜比較好吃?湘中湘不錯(cuò) 。 copyright limeiseo
不過你可能去 上搜查,里面有很多廈門湘菜館,有電話地址。 copyright limeiseo
四、廈門哪家湘菜做的最好吃?廈門島外有幾家都不錯(cuò),比如集美的巴蜀,月亮河,聲譽(yù)比較好,有空可過來嘗嘗。