過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些
過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些,我的口水都要流上去了,一般的食材能做出多種把戲,這道菜老少咸宜,這道菜擺在桌上就已經(jīng)足夠秀色可餐,以下是過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些。
過(guò)年好吃的家常菜菜譜有哪些1 醬爆雞丁 利美網(wǎng)絡(luò)
食材:雞脯肉 200g、胡蘿卜一個(gè)、淀粉少許、柿子椒1個(gè)、蛋清少許 利美項(xiàng)目圈
做法:
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1、將雞肉切成小塊,加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘;胡蘿卜和青椒也切異樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調(diào)味汁備用。
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2、炒鍋放油,油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散,熟透撈出。 利美網(wǎng)絡(luò)
3、炒鍋留油,放蔥姜末熗鍋,下面醬、醬油、糖炒至紅亮,出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒,出鍋。 利美項(xiàng)目圈
燒汁釀茄子 limeiseo(加v分享)
用料:茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭
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調(diào)料:鹽、生粉、白胡椒粉、醬油 limeiseo(加v分享)
步驟:肉沫退出鹽、生粉、胡椒粉、醬油,順時(shí)針?lè)较驍嚿蟿牛?0-15分鐘。青紅椒,蔥頭切粒備用。長(zhǎng)條茄子對(duì)半切開,再橫向斜切出弧形小坑后,切小段,在茄身上的小坑涂抹一層生粉,將肉餡釀入茄身。 利美知識(shí)百科
鍋內(nèi)放入過(guò)量油,油燒熱后先將有肉餡的一面朝下煎至金黃,再略煎反面,盛起備用。鍋中放入少許油,將煎好的茄子放入,退出過(guò)量水將茄子煮透,放入過(guò)量醬油調(diào)味,撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最后倒入開好的生粉水勾芡。
小貼士:茄身上的小坑要涂抹一層生粉能力蘸住肉餡使其不易掉落。 煎釀好的茄子時(shí)油肯定要熱,肉餡才不會(huì)蘸鍋。
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看著都流口水了,如今離過(guò)年還有一段工夫,大家可能學(xué)起來(lái),到時(shí)分可能好好露一手了,過(guò)年家里來(lái)主人了還有像樣的家常菜招待主人,大家還想學(xué)習(xí)哪些家常菜的做法?歡迎在下面評(píng)論區(qū)留言分享哦。
過(guò)年好吃的'家常菜菜譜有哪些2 【電飯煲版醬牛肉】
過(guò)年時(shí),餐桌上總少不了一盤醬牛肉,醬香入味,調(diào)個(gè)碗汁,蘸食吃著更香!
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資料:牛腱子1條約900克,大蔥1棵,姜1塊,八角3顆,陳皮1塊,香葉3片,良姜1塊,草果2顆,梔子1顆,白蔻4顆,干紅辣椒4個(gè),冰糖1小把,黃醬1小碗約100克,醬油過(guò)量,老抽少許,鹽1勺約8克,網(wǎng)站排名,涼水過(guò)量
1、 牛腱子一條,外帶筋膜,內(nèi)有筋,蕩滌潔凈即可; 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
2、 由于牛腱子整條不易入味,所以香料的量可能略微大些;
3、 黃醬預(yù)備一小碗,放過(guò)量水將黃醬稀釋; 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
4、 牛腱子入電飯煲內(nèi)膽中,涼水量不宜過(guò)多,能沒(méi)過(guò)肉塊就可能;
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5、 將內(nèi)膽入飯煲中,通電,抉擇一般燜飯檔或許煲湯檔,蓋上蓋子,直到有熱氣冒出時(shí)打開蓋子,將浮沫撇出;
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6、 將稀釋過(guò)的黃醬過(guò)濾,整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中,舍棄不用; 利美項(xiàng)目圈
7、 將上述提到的香料入鍋中,再倒入過(guò)量的醬油和鹽調(diào)味,網(wǎng)站優(yōu)化,少許老抽減色,蓋上蓋子,實(shí)現(xiàn)所設(shè)定的程序;
8、 醬好的牛肉不要撈進(jìn)去,就泡在湯中數(shù)小時(shí),冰箱冷藏后切片食用,味道和口感俱佳;可間接食用,也可能蘸食料汁,料汁是由生抽、香醋、香蔥、辣椒末、大蒜、辣椒油調(diào)制的。
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【涼拌菠菜粉絲】
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這是一道可口開胃的涼菜,花生米又香又脆,做成下酒菜,地道! 利美網(wǎng)絡(luò)
資料:菠菜1把,粉絲2小把,花生米1小碗,油少許,生抽過(guò)量,米醋過(guò)量,鹽少許,白糖1小勺 利美網(wǎng)絡(luò)
1、 菠菜擇洗潔凈;
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2、 粉絲在涼水中泡軟再用;
3、 花生米預(yù)備好;
4、 菠菜切寸段; 利美網(wǎng)絡(luò)
5、 炒鍋中倒少許油,先將花生米小火炒熟,晾涼后利用; 利美網(wǎng)絡(luò)
6、 坐一鍋水,水開后,先將泡軟剪短的粉絲焯燙一下,撈出過(guò)涼水,防止粘成一坨;
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7、 鍋中的水再次煮開后,將菠菜入鍋中焯燙,將其中的草酸去除掉; 利美網(wǎng)絡(luò)
8、 焯水的菠菜過(guò)涼水,可保持色彩碧綠,和粉絲同入一盆; copyright limeiseo
9、 將晾涼的花生米入盆中,依據(jù)口味加鹽、白糖、生抽、米醋,拌勻即可食用。(現(xiàn)拌現(xiàn)吃,工夫一久,湯汁被吸入粉絲中,沒(méi)有干巴巴的口感,就大打折扣了) copyright limeiseo
【烤雞】
令人垂涎欲滴的蜜汁烤雞,是過(guò)年最佳的抉擇,配上洋蔥、胡蘿卜,又香又營(yíng)養(yǎng)。 利美知識(shí)百科
資料:三黃雞1只(750克),醬油25克,生抽30克,料酒10克,鹽3克,黑胡椒粉2克,姜1塊,蔥半根 利美項(xiàng)目圈
填充料:土豆半個(gè),胡蘿卜半根,洋蔥半個(gè),醬油15克,鹽1克
外表刷蜂蜜10克,香菜一棵 copyright limeiseo
烘烤:200度50分鐘 利美知識(shí)百科
1、 三黃雞蕩滌潔凈,小爪子似蘭花指,最好把它們?nèi)サ簦?利美知識(shí)百科
2、 姜切片,蔥切小段,倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉,混合均勻,戴上一次性手套為雞做按摩5分鐘,然后放陰涼處腌制;
3、 土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊,將少許醬油、鹽混合均勻; limeiseo(加v分享)
4、 將土豆胡蘿卜洋蔥塊塞入雞肚子中;
5、 用牙簽將啟齒封嚴(yán),這樣能很好地保存住內(nèi)部的熱氣,還能使雞肚子飽滿不癟;
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6、 烤盤提早鋪好一層錫紙,將雞放在烤盤上,食物探針從啟齒縫隙處插入填充物中間;腌雞剩下的料汁不要倒,前面刷汁要用到; 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布