海南“四小名菜”之首文昌雞
文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌市得名。據(jù)傳，文昌雞最早出自該市潭牛鎮(zhèn)天賜村。此村盛長(zhǎng)榕樹，樹籽富含營(yíng)養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。個(gè)體不大，重約1.5斤，毛色嬌艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽、肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，信陽(yáng)自媒體，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”）， 利美項(xiàng)目圈
最能表現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即蘊(yùn)含白斬雞在內(nèi)。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場(chǎng)。在香港、西北亞一帶備受推崇，名望頗盛。 利美知識(shí)百科
特點(diǎn)：擺盤美觀，色澤淡黃光亮、皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香、爽滑同樣。 copyright limeiseo
海南 “四小名菜”之一東山羊 利美網(wǎng)絡(luò)
東山羊產(chǎn)于萬(wàn)寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃、膩而不厭。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺茶等罕見草木所致。東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名，并曾被列為“貢品”。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各具特征，皆是難得的美味。 利美知識(shí)百科
特點(diǎn)：色澤金黃，裝盤劃一，肉質(zhì)酥爛，光滑適口，氣味芳香，非常鮮美。
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海南“四小名菜”之一加積鴨
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加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華裔早年從國(guó)外引進(jìn)的劣種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖滋生，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為聞名。其養(yǎng)鴨方法順便講究：先是給小鴨仔喂食咸水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，增加其流動(dòng)范圍，并用米飯、米糠摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，順便苦澀。 copyright limeiseo
加積鴨的烹制方法多種多樣，但以“白斬”（又稱“白切”）最能表現(xiàn)原質(zhì)原味，因之最為有名。 copyright limeiseo
特點(diǎn)：皮白肉厚，香氣迷人，佐料助味，清爽脆滑，回味無(wú)窮。
海南“四小名菜”之一和樂蟹 利美項(xiàng)目圈
“和樂蟹”產(chǎn)于海南萬(wàn)寧市和樂鎮(zhèn)，以甲殼鞏固、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四小名產(chǎn)?！昂蜆沸贰钡呐胝{(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特征，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。 copyright limeiseo
特點(diǎn)：此菜次要突出“和樂蟹”原質(zhì)原味，其蟹肉鮮嫩，膏黃色似咸蛋黃，酵姜醋偌料而食，味極鮮美，且富營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)骨髓，seo優(yōu)化，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核之藥用效用。
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海南不只要四小名菜，然后還有很多美食小吃也很聞名的哦 利美項(xiàng)目圈
海南清補(bǔ)涼：一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動(dòng)的畫。色彩是張揚(yáng)中隱含內(nèi)斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長(zhǎng)彎動(dòng)的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可惡的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種騰躍的色彩。它富含多種維生素、性質(zhì)平和、有下火消暑、清熱解毒、光滑腸道、健脾、補(bǔ)肺、縮小脂肪、美容等性能。甜而不膩、爽滑潤(rùn)喉、冰涼可口。深受各省份游客的喜歡和好評(píng)，吃了還想再吃。 利美知識(shí)百科
海南粉：海南粉其白如雪，其細(xì)如絲，食法南方叫“涼拌”，海南叫“腌粉”，其上退出炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉絲、香油、酸菜……，醇香撲鼻，余味無(wú)量，吃完后再加上一勺海螺清湯，更是鮮香無(wú)比。海南粉是海府地區(qū)傳統(tǒng)小吃。
海南蘿卜糕：海南中央傳統(tǒng)小吃。官方制法因地而異，但都須以粘米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可輕易變換，可間可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎而食。 copyright limeiseo
黎家竹筒飯：是用新穎竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，通常是黎家人出遠(yuǎn)門，上山打獵或招待主人時(shí)才做的，多于山區(qū)野外制造或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)根底上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食 本文利美網(wǎng)絡(luò)（m.safe51.com.cn）整理發(fā)布
湖南四小名菜，剁椒魚頭，湖南必吃特征菜。毛氏紅燒肉，口味蝦，還有東安子雞。這些都是湖南四小名菜。值得大家去品嘗。
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當(dāng)然是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹了。這些美食超級(jí)美味！歡迎你隨時(shí)到海南來(lái)，肯定要品嘗這四大美食。會(huì)讓你大飽口福！ 利美網(wǎng)絡(luò)
18年有幸去了海南，我比較有話語(yǔ)權(quán)，四小名菜分別是文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。 limeiseo（加v分享）
海南的四小名菜分別是文昌雞、東山羊、和樂蟹、加積鴨，這幾道都是以肉食為住的，這四道菜對(duì)于肉食主義的人來(lái)說是一個(gè)福音。 利美網(wǎng)絡(luò)
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