油粘米、精肉、馬蹄、蔥白、豬油、糖、醬油、淀粉、茶油、姜汁、白芝麻、香菜、白胡椒各過量。
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1、將油粘米洗凈浸透,磨成米漿,網(wǎng)站優(yōu)化,入鍋加熱,邊烤邊用檑杵搗至稀薄,待米漿齊全粘于檑杵時,起鍋揉勻,分為若干劑子,分別搟成碗口大小的糍皮,蓋上濕巾待用。 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
2、精肉洗凈剁碎,用糖、醬油,淀粉、茶油、姜汁腌好;馬蹄去皮拍碎;蔥白切粒。將精肉、馬蹄、蔥白一同拌勻,制成內(nèi)餡。 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
3、將內(nèi)餡包入糍皮中,同時每塊糍皮包入1粒白胡椒,捏成餃子形,制成水角。 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
4、將水角放入篩中,上籠蒸20分鐘,取出后涂上香油,撤上芝麻,即可食用。
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一盤水角還得配上個好味碟,水角的味碟比較順便,用下等芥末、麻油、辣椒油、少許老抽(醬油)配制而成。食客夾一個水角,往味碟里蘸點一下,放進嘴里,緩緩咀嚼,細細品嘗,真是香辣撲鼻,濃烈苦澀,令人胃口頓開、賞心悅目,網(wǎng)站排名,依依不舍,回味無量。