1、中秋菜譜八個(gè)菜粵菜,粵菜是中國八大菜系之一,領(lǐng)有泛濫的名菜,以保留食物的原汁原味而聞名,是我國飲食文明的重要組成局部。
2、粵菜中比較聞名的的八個(gè)名菜有潮州貢魚丸、嶺南鹵水鵝、白切雞和白切鴨、大粒海鹽焗雞、燒臘豬腳、碳烤乳豬。 利美項(xiàng)目圈
一:芋頭扣肉
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食材:五花肉400克、芋頭400克、十三香20克,五香粉20克,醬油20克,鹽5克,雞粉50克,麥芽糖10克,料酒10克,白醋5克,耗油20克,信陽自媒體,蔥末,姜末。
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做法:1:五花肉放入水里煮20分鐘左右然后用筷子能插出來即撈出,然后用芽簽在皮子上扎,讓里面的油水流進(jìn)去,(這樣放油里炸的時(shí)分就不會爆得那么兇猛)在用潔凈的毛巾把皮上的油擦干,然后先抹醋,在抹麥芽糖,油溫80度下鍋炸至金黃色撈起放入冷水里泡15分鐘,然后切成厚片。
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2:芋頭去皮、切厚片,用80度油鍋炸至金黃撈出放冷備用 利美網(wǎng)絡(luò)
3:取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克,五香粉20克,醬油20克,鹽50克,雞粉50克,料酒10克,耗油20克,然后攪拌均勻放入切好的五花肉和蔥末,姜末,拌均勻了。 limeiseo(加v分享)
4:把拌好的五花肉和芋頭個(gè)片夾一片的放入碗里排滿了。
5:放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右,取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),在扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾 利美網(wǎng)絡(luò)
芡后,淋回肉面上即成。
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二:貧賤圓蹄 利美項(xiàng)目圈
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食材:去骨豬蹄400克、十三香20克,五香粉20克,醬油20克,鹽5克,雞粉50克,麥芽糖10克,料酒10克,白醋5克,耗油20克,蔥末,姜末。 利美項(xiàng)目圈
做法:1:豬蹄放入水里煮30分鐘左右撈起沖涼,然后切成大三角塊 copyright limeiseo
2:取一個(gè)盆放入調(diào)料,十三香20克,五香粉20克,醬油20克,鹽50克,雞粉50克,料酒10克,耗油20克,然后攪拌均勻放入切好的蹄子和蔥末,姜末,拌均勻了。
3:把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好 利美項(xiàng)目圈
4:放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右,取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi),在扣入盤內(nèi),湯汁以水淀粉勾 利美網(wǎng)絡(luò)
芡后,淋回肉面上即成。
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三:紅燒全魚
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食材:鯉魚一條1000克左右
配料:姜絲少許,蔥段少許,番茄粒 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
調(diào)料:鹽少許,白糖,白醋,番茄醬,淀粉,食用油,料酒,雞粉
做法:1:鯉魚殺好洗凈,兩面切上花刀。 利美項(xiàng)目圈
2:用鹽,料酒,雞粉,姜蔥腌制15分鐘 利美網(wǎng)絡(luò)
3:取一個(gè)碗放入一個(gè)雞蛋,退出少許的淀粉,把魚的兩面都裹均勻了 利美項(xiàng)目圈
4:然后取進(jìn)去在兩面灑上淀粉,然后下油鍋炸,油溫90度以上,炸到兩面金黃色撈起 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
5:鍋里放入少許的油,放少許的姜絲和蔥段炒香,然后放入番茄粒,番茄醬,鹽和雞粉少許,料酒少許,水少許,信陽自媒體,燒開后放入炸好的魚出來燴兩分鐘收汁即可,或許間接納汁淋在炸好的魚上面也可能。
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四:白切雞
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食材:三黃雞或嫩雞一只 利美知識百科
配料:姜,蔥,八角,香葉
調(diào)料:鹽,雞粉,料酒,鹽局雞粉一包,水,食用油 copyright limeiseo
做法:1:鍋里放少許油,炒香姜蔥八角和香葉,然后放入過量的水 limeiseo(加v分享)
2:放入鹽和雞粉,退出一包鹽焗雞粉和少許料酒, 利美項(xiàng)目圈
3:大火燒開,試味偏喊,
4:放入洗凈的雞,改小火,蓋上蓋燜15分鐘即可撈起砍切好擺盤即可
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五:烤鴨 利美網(wǎng)絡(luò)
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這里烤鴨后要用到的工具的配料比效多,咱們是從外面買烤好的鴨子回來用熱油加熱切好擺盤的, 利美網(wǎng)絡(luò)
六:清蒸肉餅
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食材:豬肉末300克,姜末,蔥末,香菇末 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
調(diào)料:鹽,雞粉,味精,胡椒粉,生抽
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做法:1:把豬肉末放入盆中,放入調(diào)料和姜末,蔥末,香菇末拌均勻, 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
2:把拌好的肉末放入盤中鋪平, copyright limeiseo
3:上蒸籠大火蒸6分鐘即可 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
七:兩吃大蝦
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食材:大蝦500克,姜粒,蔥段,青紅椒粒 利美項(xiàng)目圈
調(diào)料:鹽,雞粉,椒鹽,美味鮮醬油 利美項(xiàng)目圈
做法:1:一半蝦放入油溫90度的油鍋里炸一下?lián)破?利美網(wǎng)絡(luò)
2:鍋里放入姜粒,蔥段,青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調(diào)味翻炒即可裝盤 limeiseo(加v分享)
3:另一半蝦子間接放入開水里微微煮一下即可撈起擺盤配個(gè)醬油即可(煮水里放點(diǎn)姜蔥和鹽) 利美知識百科
八:椒鹽排骨
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食材:排骨500克,青紅椒粒,姜蔥
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調(diào)料:鹽,雞粉,生抽,小粉,雞蛋,椒鹽,料酒
做法:1:排骨砍成小段,放鹽,雞粉,生抽,料酒,雞蛋,小粉拌均勻腌制15分鐘 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
2:然后下油鍋炸至金黃色(油溫90度左右) 利美項(xiàng)目圈
3:把配料放入鍋中炒香放入炸好的排骨,然后放椒鹽翻炒即可
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