花江狗肉，產(chǎn)于貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的一種特征菜品，是貴州安順中央名菜，也是貴州一道著名的特征風(fēng)味名菜，屬于黔菜系。花江狗肉次要原資料有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香等，烹飪方法很獨特，原料、加工過程、配料也十分講究，網(wǎng)絡(luò)營銷，成菜后口味鮮香、香辣。花江狗肉號稱“貴州三絕”之首，信陽抖音，1988年就被載入《中國傳統(tǒng)食品大全》，其制造技能安順市級非物質(zhì)文明遺產(chǎn)保護名錄?；ń啡膺€被中國烹飪協(xié)會評比為“中國菜”貴州十大經(jīng)典名菜，成為一種出名全國的風(fēng)味名吃。
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