春節(jié)的合理食譜

  • 2023-02-10
春節(jié)的正當(dāng)食譜

(寫了初一到初七的。)

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初一 利美網(wǎng)絡(luò)

早餐:椒鹽花卷、芝麻菠菜、牛奶、 梨。 利美項(xiàng)目圈

午餐:炒肝尖、干煸豆角、西紅柿炒雞蛋、海米冬瓜湯、米飯。

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晚餐:蘑菇油菜、素炒西蘭花、 鯽魚豆腐湯、米飯。 利美網(wǎng)絡(luò)

初二

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早餐:雞蛋燒餅、扁豆絲、橘子。

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午餐:什錦炒飯、 宮爆雞丁、西芹百合、西紅柿菠菜湯。 利美項(xiàng)目圈

晚餐:菠菜粉絲、紅燒肉燉土豆、小米粥、玉米發(fā)糕。

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初三 copyright limeiseo

早餐:蛋糕、牛奶、芹菜花生、 香蕉。 limeiseo(加v分享)

午餐:面條、西紅柿雞蛋鹵、拌黃瓜、醬鴨肝。

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晚餐:蘿卜燉牛腩、清炒圓白菜、 米飯。 利美項(xiàng)目圈

初四

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早餐:素包子、豆?jié){、雪里蕻、蘋果。

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午餐:紅燒帶魚、清炒西葫蘆、蝦皮紫菜湯、米飯。

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晚餐:湯面、木須肉、香菇油菜、熏干芹菜。 copyright limeiseo

初五

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早餐:三明治、牛奶、波蘿。 limeiseo(加v分享)

午餐:紅燒雞腿、清炒豆芽、雞蛋西葫蘆、豌豆雞蛋湯、米飯。 利美知識(shí)百科

晚餐:五色豆腐、溜土豆片、八寶粥、饅頭。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布

初六

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早餐:疙瘩湯、芹菜拌胡蘿卜、饅頭、酸奶、 橙。

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午餐:豬肉白菜餃子、拌黃瓜、涼拌海帶。

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晚餐:大米粥、荷葉饅頭、燒茄子、五色豆。 limeiseo(加v分享)

初七

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早餐:豆沙包、雞蛋、牛奶、蘋果。

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午餐:清燉排骨、清炒豆角、地三鮮、米飯。 limeiseo(加v分享)

晚餐:炸蝦、清湯面、清炒萵筍。 利美網(wǎng)絡(luò)

過(guò)年該吃什么菜呢?

白切雞一個(gè)——不祥如意。雞湯再用銀耳和黃花菜煮——金銀滿屋。紅燒魚——年年不足。冬筍——步步高升。發(fā)菜燜豬手——發(fā)財(cái)就手。再加一碟青菜——青春好年華!

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六個(gè)菜,寓意“六六大順”。

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參考材料: )

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1.螞蟻上樹 利美項(xiàng)目圈

原料:豬瘦肉100克、粉絲100克 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布

調(diào)料:醬油15克,鹽1克,料酒10克,味精1克,蔥、姜各5克,濕淀粉25克。 利美知識(shí)百科

制法:(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克,燒至四成熱,放入肉粒炒半熟,放蔥、姜,再煸炒一會(huì),退出醬油、鹽、味精、料酒、過(guò)量水、粉絲,燒開之后勾芡,淋少許明油,翻勺即可裝盤。 利美知識(shí)百科

2.炒蝦仁雞蛋

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原料:鮮蝦仁二兩,雞蛋三個(gè)。調(diào)料:精鹽一錢五,味素五分,花椒水、蔥末各少許。

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制法:蝦仁片薄片,收入碗內(nèi),打入雞蛋,加鹽、紹酒、味素、蔥末調(diào)拌均勻。(2)炒勺放一兩半油,燒熱后把調(diào)好的蛋汁倒入勺內(nèi),用勺始終推炒。至雞蛋成片狀,蝦片熟透時(shí)出勺。特點(diǎn):鮮香可口。

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3.糖醋木耳

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原料:黑木耳50克,荸薺100克,精鹽、味素、白糖、醋、淀粉、香油各過(guò)量。 copyright limeiseo

制法:泡發(fā)木耳,荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱,把木耳、荸薺一同下鍋煸炒,加調(diào)料燒沸后用濕淀粉勾芡,出勺裝盤。

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4.芫爆肚絲

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主配料:肚絲250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,鹽2克,味素7克,蔥絲、姜絲、蒜片各2克,香油10>克。 copyright limeiseo

做法:肚絲氽一下,香菜切寸段。把一切配料調(diào)成汁。大勺放油,燒至六成熱,倒入肚絲、調(diào)料汁,顛勺,炒勻,淋香油出勺。 利美知識(shí)百科

5.煎蒸大排 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布

配料:大排骨500克,植物油60克,蔥1根,姜2片,鹽、酒、胡椒粉、味素過(guò)量,面粉25克。 本文利美網(wǎng)絡(luò)(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布

做法:把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊,放盆中退出一切調(diào)料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油,把排骨的兩面拍上面粉,入油中略煎(不求全熟)鏟出,在盤中排好,上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調(diào)好口味,勾芡,澆在排骨上。

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6.拔絲土豆 copyright limeiseo

原料:土豆一斤,白糖二兩。 limeiseo(加v分享)

制法:將土豆去皮,切滾刀塊;炒勺放熟油,燒五層熱;下土豆塊,慢火炸,見(jiàn)土豆塊浮上油面,呈淡黃色時(shí)撈出;把炒勺余油倒出,加半手勺水,放糖,熬成糖漿,把炸好的土豆放入,顛翻均勻出勺即可。

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7.鍋爆肉 利美網(wǎng)絡(luò)

原料:瘦豬肉四兩。調(diào)料:香油一錢,味素五分,白糖半兩,香酥四錢,醬油三錢,紹酒一錢,蒜片、姜末各少許。

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制法:(1).把肉片切成二分厚,一寸寬、一寸長(zhǎng)的片,先用精鹽、紹酒喂一會(huì)兒,再用淀粉調(diào)糊好,或撒一層干面粉。(2)用一小碗退出紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對(duì)好汁鹵。(3).大勺放寬油,燒六七層熱,將肉片下勺,炸至外皮略硬時(shí)撈出。待油溫復(fù)升七層熱時(shí),再把肉片下勺,炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底,下姜末、蒜片和炸好的肉片,再把對(duì)好的汁鹵下勺,速顛翻幾下,滴香油出勺裝盤。

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特點(diǎn):甜酸味香,酥脆可口。

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8.釀茄子 利美網(wǎng)絡(luò)

原料:茄子一斤、豬肉二兩半。調(diào)料:醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢,面粉一兩、蔥姜少許。

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2014年春節(jié)菜譜

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