偶是成都的,巨青睞咱們的川菜,又麻又辣好好吃。今天教大家的這款“孜然排骨”也是我看書引見的,偶試著做了,哈!還不錯,好好吃! 原料:豬排骨、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜米、精鹽、味精、白糖、紅油、料酒各過量 制造程序: 1、先將排骨砍成小塊,漂洗潔凈,碼鹽、姜米、蔥花、料酒腌制2小時。 2、再退出孜然等調料,碼味均勻,入微波爐中烤10分鐘,取出即可。 而且這款“孜然排骨”還有祛寒升陽的效用,各位MM、GG試試吧!覺得可能記得通知偶?。∵@樣也可能提高偶的廚藝??!嘻嘻! 菜之花椒魚片 草魚1條(1、西紅柿炒雞蛋。
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預備工作:將西紅柿洗凈,切成片;把雞蛋打開,搗勻。
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在鍋內倒入少許油,等油熱一下,將西紅柿倒入鍋中炒,1-2分鐘之后將搗勻的雞蛋倒入鍋中,與西紅柿再和在一同炒。1-2分鐘之后。放作料,鹽,雞精,糖。再炒即可。 利美知識百科
2、涼拌黃瓜
將黃瓜洗凈,切成片狀。放點鹽,醬油,醋,預備作料。然后將黃瓜倒入作料中,拌勻即可。 利美項目圈
3、糖醋白菜 利美網(wǎng)絡
將白菜洗凈,然后切成片狀。放入鍋內先炒。之后倒入作料,糖,醋之類的。再炒即可。
二、清炒四季豆 利美網(wǎng)絡
原料:
四季豆(四集體普通是1斤左右),蒜一瓣,干辣椒兩個(可要可不要),鹽,雞精。 利美網(wǎng)絡
步驟: 利美網(wǎng)絡
1、四季豆的清算法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然后掰成半個中指那么長的段,洗洗就可能了。蒜敲扁剝皮切碎。 利美網(wǎng)絡
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時分就把蒜放出來,然后放四季豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可能加一點點水。
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3、大概5、6分鐘就應該會熟了,看四季豆快皺皮的時分就可能加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦~
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我本人也很青睞吃四季豆,又簡略,所以常常炒來吃。四季豆可能加肉炒,也可能加霉干菜(這是咱們這里的特產哦)炒,味道都很好的。但要留意的是四季豆肯定要炒熟能力吃,不然也會有毒的。 利美知識百科
二、川菜的做法??正宗回鍋肉:
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豬后腿肉600克 limeiseo(加v分享)
資料用量:
永川豆豉6克,甜醬8克,豆瓣辣醬25克,紅醬油15克,青蒜60克,生油130克,黃酒20克 利美項目圈
制造方法: limeiseo(加v分享)
(一)豬后腿肉洗凈,入湯鍋內煮20分鐘,以煮至肉皮軟時為合適,撈出稍晾,切成0.4厘米厚、4厘米寬、5厘米長肥瘦相連的片。豆瓣醬、豆豉均剁成細茸。青蒜多用蒜頭局部,留少許青葉,洗凈,切成4厘米長的段。
(二)鐵鍋內放入生油燒熱,下肉片,炒至吐油時,將豆瓣、豆豉、黃酒、甜醬、紅醬油放入一同炒透,再把青蒜段退出燜熟,即可起鍋裝盆。 利美項目圈
粉蒸排骨 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
原料:
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排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
制法:
1.排骨斬成節(jié),加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻,再退出米粉,菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉,裝入排骨,上籠蒸40分鐘至熟,取出,放入蒜末、芫荽葉,入盤即成。 利美網(wǎng)絡
特征:咸辣鮮香,排骨粑軟。 利美知識百科
酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的中央小吃。豆花在從前多以攤擔方式運營,普遍盛行于城市和鄉(xiāng)村,是一種歷史悠久的官方小吃。 limeiseo(加v分享)
制造豆花需求選用下等黃豆,用井水或河水浸泡充分后細磨為漿,過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水,沖入燒沸的豆?jié){,靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事前熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
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香辣蝦
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原料:活蝦(1斤2兩左右)
配料:土豆、冬筍、西芹、大蔥調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
制造過程: limeiseo(加v分享)
第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。 利美知識百科
第二步:把活蝦要蕩滌潔凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便前期制造入味兒。 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布
第三步:支炒鍋,下過量蟹油,然后退出少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一同放入鍋內,來回翻炒。 利美網(wǎng)絡
第四步:待炒上幾番當前,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,持續(xù)翻炒。
第五步:炒至蝦身卷曲,色彩變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
菜品味道:此菜醬香味濃,鮮香微辣,蝦肉軟嫩可口。 本文利美網(wǎng)絡(m.safe51.com.cn)整理發(fā)布