怎么做南瓜餡包子 南瓜和南瓜籽一起蒸

  • 2023-02-22

今天咱用它來做餡蒸包子,配上銀白暄軟的包子皮,我家做瓜餡青睞用炒熟的肉餡,但炒熟的肉餡肉香濃烈,這可是生肉餡不能比的。用熟肉餡還有個優(yōu)點就是餡料均勻散布在包子內(nèi)部,---【香嫩多汁的豬肉南瓜包子】---【資料】 豬肉餡150克,面粉用室溫涼水450克【制造】1. 面粉、南瓜、肉餡預備好;面粉、干酵母、室溫涼水先用筷子攪拌成絮狀,再揉成無干粉的面團,水少則包子成熟后立體感強;肉餡倒鍋里。,怎樣做南瓜餡包子 利美網(wǎng)絡

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南瓜真是百吃不厭,今天咱用它來做餡蒸包子,柔嫩鮮美多汁,配上銀白暄軟的包子皮,甭提多香了,原打算就吃兩個,后果,一手拿倆吃了四個,又喝了半碗粥溜溜縫兒,齊活!

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我家做瓜餡青睞用炒熟的肉餡,只管會有局部瓜汁被擠進來導致營養(yǎng)散失,seo,但炒熟的肉餡肉香濃烈,還帶著鮮美的醬香,這可是生肉餡不能比的。

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用熟肉餡還有個優(yōu)點就是餡料均勻散布在包子內(nèi)部,不會由于抱團導致有空泛。南瓜生的時分“扎扎乎乎”一大堆,蒸熟就蔫了,所以盡能夠多裝餡,吃著過癮。 copyright limeiseo

---【香嫩多汁的豬肉南瓜包子】---

【資料】 豬肉餡150克,南瓜1塊,油20克,鹽1克,醬油30克,中筋面粉800克,干 酵母8克,面粉用室溫涼水450克

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【制造】 利美網(wǎng)絡

1. 面粉、南瓜、肉餡預備好;南瓜不限品種,老嫩、黃瓤白瓤均可; 利美知識百科

2. 先揉面:面粉、干酵母、室溫涼水先用筷子攪拌成絮狀,再揉成無干粉的面團,蓋上蓋子室溫下發(fā)酵;面粉的吸水率不同,逐量加水;普通來說,水量是面粉量的55-65%,水少則包子成熟后立體感強;水多則包子易變形,但口感更暄軟; limeiseo(加v分享)

3. 熱油涼油,肉餡倒鍋里,迅速用鏟子劃散,待大局部變色后,倒過量醬油減色提香,有一些湯汁也不要緊,晾涼利用;

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4. 南瓜去皮、去籽,用擦絲器擦成細絲,撒1克左右的鹽,拌勻,靜置5分鐘;

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5. 肉餡中有醬油汁,所以南瓜絲要攥得干一些,將南瓜絲放在紗布里,使勁擰一擰,多余的南瓜汁就擠進去了;假設用生肉餡這步可省略; limeiseo(加v分享)

6. 肉餡和南瓜絲同入盆中,拌勻即可;

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7. 發(fā)好的面團是原來的2-3倍; limeiseo(加v分享)

8. 面團放案板上,撒少許面粉稍使勁揉3分鐘左右,搓成長條,切成大小均勻的劑子; 利美知識百科

9. 搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮; limeiseo(加v分享)

10. 取過量餡料放圓皮中間,餡料盡量多放,南瓜生的時分很顯多,熟了變軟變塌就不顯多了;

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11. 按本人的手法包成包子; limeiseo(加v分享)

12. 蒸鍋里放水,硅膠蒸墊上抹少許油防粘,包子之間留膨脹空間,蓋上蓋子二次發(fā)酵20分鐘左右,依據(jù)鍋內(nèi)溫度和室溫調(diào)整工夫;包子是原來的1.5-2倍大,開大火,水開后蒸15分鐘,燜3-5分鐘出鍋。 利美網(wǎng)絡

【蘋果私房話】

1. 南瓜絲雖細,但生的略顯硬,很占空間,用剪刀將剪短彼此間挨得更緊密,也能包大餡;為嘛不用刀和案板呢?由于用剪子省事,只有沖洗一下即可潔凈,用刀和案板還得刷洗,麻煩又費水; 利美網(wǎng)絡

2. 肉餡炒熟后再混合南瓜絲,肉香無腥,而且醬香濃烈,跟生肉餡齊全不是一個味道;假設用生肉餡,則南瓜汁無需擠出,拌入肉餡中還能補充水分,口感嫩,且營養(yǎng)不散失,無論用生還是熟肉餡,都可嘗試一下。 limeiseo(加v分享)

“用愛制造美食,用心記載美好;用簡略的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經(jīng)當了18年英語教員,如今是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創(chuàng)作者、瘦弱治理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師。美食著述《百萬點擊量的家常菜》。 利美項目圈

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怎么一起包子南瓜瓜籽

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